고구마줄기 볶음
고구마줄기볶음의 핵심은 딱 세 가지입니다.껍질을 제대로 벗기는 것,알맞게 데치는 것,그리고 센 불에서 오래 볶지 않는 것입니다.이 세 가지만 기억해도 실패할 확률이 크게 줄어듭니다. 고구마줄기,양파,,대파,,다진마늘,,국간장조금,,들기름(볶을때 사용),,참기름(마지막 향), ,,소금(간조절),마무리 통깨 소금을 조금 넣은 물이 팔팔 끓으면 고구마줄기를 넣고4-5분정도 끓입니다..(부드럽고 쫄깃함),꺼내서 바로 찬물에 헹구어 줍니다..찬물에 식힌후 물기를 충분히 빼주세요..짤순이에 꼭 짜볼까요? 팬을 중불로 달군 뒤 들기름 1큰술을 넣습니다.여기에 대파와 다진 마늘을 먼저 넣고 약 30초 정도 볶아 향을 냅니다.마늘을 너무 오래 볶으면 쉽게 탈 수 있으므로 향이 올라오는 정도까지만 볶으면 됩니다. 손질해..
