마씨 자반
볼이 깊은 후라이팬에,,
마씨,,진간장(진간장이 떨어져서 오늘은 조림간장으로 했어요),,
매실청,,생강 몇조각,,설탕한스픈 떠넣고요,,
보골보골 중불로 졸여줍니다,,
졸인다는것은 열을 받는 간장소스의 수분이 증발되며
소스중심맛이 주재료에 배여든다는 거죠,,
맛을 봐가며 졸여야 해요,,
싱거우면 진간장을 더 붓고,,
짜면 물을 더 붓고요,,
콩자반보다 마씨자반이 더 맛있어요,,
한번 해보세요,,
맛은 감자맛나요,, 맛있어요,,,,
'**가을음식' 카테고리의 다른 글
| 여주의 효능 (0) | 2014.09.18 |
|---|---|
| 취나물 된장무침 (0) | 2014.09.16 |
| 고추 짱아찌 무침,, (0) | 2014.08.31 |
| 밤 삶기 (0) | 2014.08.29 |
| 고춧잎을 말렸어요,말린 고춧잎 나물 무침,, (0) | 2014.08.25 |