견우,,직녀의 산속 오두막집

가을 무우가 진짜 맛있어요,,김치 만들 준비 하면서 그냥 바로 칼로 깎아 먹었는데요,,달아요,,정말 달고 맛있어요,,,  가을 무우로 상채 만들때는 절구지 말고 그냥 바로 만들어요,,상채썰어서 양파,,파,,마늘,,고추가루,,매실,,액젓,,넣고 무치면 끝,,마무리,,(참기름 넣지 마세요,,안넣고 먹어도 맛있어요,,)   오늘 우리집 점심 식단이어요,,아버지랑,김샘이랑 저랑 셋이 푸짐하게 먹었어요,,

한겹 밤을 까서 반 갈랐어요,,   건조기에 말렸어요,,8시간 ,,    이건 한겹 까서  통으로 통채로 말려봤는데요,,실패,,다시 반 갈랐어요,,반 갈라서 다시 건조기에 말렸더니 잘 까져요,     반씩 갈라진 밤 속에 마지막  껍질 벗겨서 냉동실에 보관했다가요,밥 할때 넣어서 먹어요,,    밤이 우리몸에 좋데요,,,  원기를 북돋우고, 소화기 계통을 튼튼하게 해 이유식과 환자 회복식 재료로 많이 사용됨다.  또한, 비타민C가 풍부해 성장기 청소년에게 좋고 성인병 예방, 피부미용, 피로회복, 감기예방, 숙취해소 등에 효과가 있다네요,,.    밤의 단백질은 체내에 빨리 흡수되기 때문에 근육을 많이 사용하는 사람들에게 좋다.  한방 서적을 보면 ‘밤은 맛이 달고 성질이 따뜻하며 독이 없다’고 기록되어 ..

고구마 줄기 ,,잎 묵나물,,고구마 줄기,,잎,,,데쳐서 말리세요,,,말린 묵나물 반찬 만들어 먹기 해볼까요,,,,? 다른 묵나물들처럼 2 - 3시간 물에 불려주고요,, 갖은 양념과 집간장으로 조물 조물,,무쳐서 후라이팬에 식용유를 두르고 달달 볶아주세요,,,,

고구마 줄기 들깨 볶음재  료  :  데친 고구마줄기 ,,마늘,,파,,간장,,소금,,들기름,,들깨가루,,통깨,,, 1.  고구마 줄기는 5cm길이로 썰어준 후 볶음팬에 넣고 마늘,,소금,,집간장을 넣어 무친후 10분동안 놓아 둡니다,, 2.   들기름 ,,물을 조금 넣고 중불에서 4 - 5분 볶다가 들깨 가루,,                   물 을 넣고 5분 더 볶아줍니다,,,파 ,,깨를 넣고 한번 뒤적인 후 불을끄고 뚜껑덮고 예열로 속까지 익게 놓아둡니다,,

고구마 줄기 무침 재 료  :  데친 고구마 줄기무침 양념  :  고추장 2,,고춧가루 3,,마늘 ,,식초,,매실청,,파,,참기름,,소금,,깨,, 1.  껍질을 벗길때 중간 부분을 한 번 끊어 주면 잘 벗겨집니다,,, 2.  끓는 물에 소금을 넣고 10분 정도 데쳐서 바로 찬물에헹궈줍니다,,, 3.  소쿠리에 넣어 물기를 쭉 뺀 후 먹기좋게 5cm 길이로 썰어줍니다,, 4.  그릇에 고구마 줄기를 넣고 무침양념을 넣고 무치면 완성 끝,,,, ### 무침은 바로 드실 양만 무쳐 드세요,,식초는 2 - 3배 강한 식초를 사용하면 물이 덜 생겨 좋습니다,,

울집 쪽파가 파김치 만들어먹기 딱 좋게 컸어요,,,,,김장김치 할때까지 또 심으면 되고,,,지금 딱 먹기 좋아서 한줄 뽑아서 파김치 담기로 했어요,,   파김치는 다듬는게 일이잖아요,,,오늘은 김안숙샘이 울집에 놀러왔어요,,,,,김안숙샘이 파김치 담그기로 했고요,,나는 오늘 고추 손질 마무리 들어갔고요,,,   손녀딸하고 화상통화중이요,,신났어요,,,,나에게 들어보라하고,,막 신나 하네요,,   이제 드디어 고추 마무리중이에요,,,밭에 갔더니 또 빨개지는 고추가 있긴 한데요,,,아버지랑 저랑 질려서 우리 먹을게 되는고로 안 딸려고 하는데,,,,토요일날이나,,일요일날 혹시 동생들이 내려오면 따고요,,,,쪼메 욕심이 생겨서 자꾸 밭 언저리를 맴돌게 되네요,,   안숙샘은 쪽파 다듬고요,,나랑 아버지는 고추 ..

김장 무우 심을때 씨를 두개 세개 넣었더니 솎아줘야해서요,,솎아서 열무김치처럼 만들고 많아서 이번에는 살짝 데쳐서 봄 새싹나물처럼 무쳐먹었어요,,   다듬어서 살짝 데쳐서,,,파,,마늘,,조선간장,,매실,,통깨,,참기름 넣고 조물조물 무쳤어요,,반찬으로 딱 좋더라고요,,,,

고혈압,,비만등 성인병은 물론 다이어트,,당뇨 에도 좋다,, 울퉁불퉁 도깨비 방망이처럼 생긴 여주는 특유의 쓴맛 때문에 비터멜론이라고도 불린다,,당뇨병에 효과가 있는 것으로 밝혀진 식물인슐린p - insulin과 카란틴charantin 이라는 성분이다 식물 인슐린은 여주의 씨와 과육에 많이 들어 있는데 간에서 당분이 연소되도록 돕고 포도당이 체내에서 재 합성되지 않게 함으로써 당뇨병 환잔의 혈당치를낮추는 작용을 한다,, 카란틴은인슐린을 분비하는 췌장의 기능을 활발하게 해주는 지용성 성분이다,,이들 두 성분이 많이 들어있는 여주가 최근 당뇨병 환자수가 크게 늘어나고 있는 세계각국의 연구자들에게 주목 받으며 인기 놓은 건강 농산물이 되고 있다,,   여주는 6 - 8월에 열매를 맺는 여름 채소이다,,한여름의..

취나물,,된장,,마늘,,참기름,,통깨,,이렇게 가지고 만들었어요,, 취나물을 데쳐주세요,,소금살짝 넣고 데쳐주세요,,그래야 파릇파릇해지는거 아시지요?차가운물에 건져서 샤워를 해주시고요,,,취나물 꼭 짜서 물기 제거해주고요,,마늘,,된장,,파,,참기름 넣고 통깨 뿌려주면 끝임다,,오랫만에 해먹어 봤는데 맛있네요,,

마씨 자반 볼이 깊은 후라이팬에,,마씨,,진간장(진간장이 떨어져서 오늘은 조림간장으로 했어요),,매실청,,생강 몇조각,,설탕한스픈 떠넣고요,,보골보골 중불로 졸여줍니다,,졸인다는것은 열을 받는 간장소스의 수분이 증발되며소스중심맛이 주재료에 배여든다는 거죠,, 맛을 봐가며 졸여야 해요,,싱거우면 진간장을 더 붓고,,짜면 물을 더 붓고요,, 콩자반보다 마씨자반이 더 맛있어요,,한번 해보세요,, 맛은 감자맛나요,, 맛있어요,,,,