대파 김치 이 대파가 이층파에요,,파 위에 또 파가 나는 파요대파 김치 만들려고요,,대파김치 만들어 놓았다가 국에 넣어도 되고요,,양념할때 이 대파 썰어서 넣어도 되요,, 찹쌀풀을 콩가루하고 같이 넣고 만들었어요 멸치액젓에 절여 놓았다가 건져서 고추가루, 뉴슈가 조금 찹쌀풀, 복분자, 매실액기스.양파 썰어 넣고요무쳤어요,,하루밖에 내 놓았다가 그 다음날 냉장고에 넣어놓고 드세요 **봄 음식 2015.04.02
쪽파 김치 쪽파를 씻어서 손질하고 있어요,,쪽파는 까는것도 힘들고요,,,잘 씻어서 쪽파 끝을 살짝 끊어 주세요끝을 자르는 이유는 자르지 않고 하면 붕 뜨는데 끝을 자르고 쪽파를 절이면 나중에 통에 담아도 붕 뜨고 그러는게 없어요,, 쪽파를 멸치액젓에 살짝 절여주세요그리고 찹쌀풀을 쓰세요,,전 오늘 찹쌀하고 콩가루를 같이 섞어서 찹쌀풀을 만들었어요,,고소하라고요,,ㅎㅎㅎㅎ 적당히 절여진 멸치액젓은 따라내고 건져서 그대로 묻혔어요찹쌀풀에 마늘, 양파,고추가루,매실액,복분자를 넣고 뉴슈가 조금 넣고요 양념장을 만들어서 멸치액젓에 절여진 쪽파하고 버무렸어요,,이렇게 버무리면 끝이에요,, 야간근무 끝나고 왔더니 아버지가 쪽파에,,대파에,,원추리에 다 뽑아놓으셨어요,,쪽파는 다 다듬어 놓았고요,,밭에 다른작물을.. **봄 음식 2015.04.02
쪽파 김치 쪽파를 씻어서 손질하고 있어요,,쪽파는 까는것도 힘들고요,,,잘 씻어서 쪽파 끝을 살짝 끊어 주세요끝을 자르는 이유는 자르지 않고 하면 붕 뜨는데 끝을 자르고 쪽파를 절이면 나중에 통에 담아도 붕 뜨고 그러는게 없어요,, 쪽파를 멸치액젓에 살짝 절여주세요그리고 찹쌀풀을 쓰세요,,전 오늘 찹쌀하고 콩가루를 같이 섞어서 찹쌀풀을 만들었어요,,고소하라고요,,ㅎㅎㅎㅎ 적당히 절여진 멸치액젓은 따라내고 건져서 그대로 묻혔어요찹쌀풀에 마늘, 양파,고추가루,매실액,복분자를 넣고 뉴슈가 조금 넣고요 양념장을 만들어서 멸치액젓에 절여진 쪽파하고 버무렸어요,,이렇게 버무리면 끝이에요,, 야간근무 끝나고 왔더니 아버지가 쪽파에,,대파에,,원추리에 다 뽑아놓으셨어요,,쪽파는 다 다듬어 놓았고요,,밭에 다른작물을.. **봄 음식 2015.04.02
원추리 나물(*) 집주위에 있는 원추리를 다 끊어 왔어요,,조금 더 있으면 못먹을거 같아서 부랴 부랴 끊어왔어요,, 씻는게 장난 아니에요,,원추리는 흙을 먹고 자라는 식물이래요,,원추리는 일일히 한겹 한겹 다듬어야 해요,,그렇지 않으면 흙이 장난 아니에요,,흙이 없는거 같아도 한겹 한겹 벗겨보면 다 끝에 흙이 있더라고요,,,흐르는 물에 한겹 한겹 벗겨내며 씻는데 아구야 씻는게 많이 더디더라고요,, 펄펄끊는물에 시금치데치듯이 소금 넣으면서 데치면 되고요,,데쳐서 2시간정도 찬물에 담가두세요,,독성이 있다네요,,그래서 끓는물에 데쳐야 하고요,,2시간정도 찬물에 담가두어야 해요,,독을 빼내는 거라잖아요,, 2시간 있다가 건져서 깨끗이 씻어서 꼭 짜석 먹기좋게 썰어서고추장, 식초,마늘,복분자 매실액, 들기름 넣고 무쳐 먹었어요.. **봄 음식 2015.04.02
원추리 나물을 만들었어요,, 집주위에 있는 원추리를 다 끊어 왔어요,,조금 더 있으면 못먹을거 같아서 부랴 부랴 끊어왔어요,, 씻는게 장난 아니에요,,원추리는 흙을 먹고 자라는 식물이래요,,원추리는 일일히 한겹 한겹 다듬어야 해요,,그렇지 않으면 흙이 장난 아니에요,,흙이 없는거 같아도 한겹 한겹 벗겨보면 다 끝에 흙이 있더라고요,,,흐르는 물에 한겹 한겹 벗겨내며 씻는데 아구야 씻는게 많이 더디더라고요,, 펄펄끊는물에 시금치데치듯이 소금 넣으면서 데치면 되고요,,데쳐서 2시간정도 찬물에 담가두세요,,독성이 있다네요,,그래서 끓는물에 데쳐야 하고요,,2시간정도 찬물에 담가두어야 해요,,독을 빼내는 거라잖아요,, 2시간 있다가 건져서 깨끗이 씻어서 꼭 짜석 먹기좋게 썰어서고추장, 식초,마늘,복분자 매실액, 들기름 넣고 무쳐 먹었어요.. **봄 음식 2015.04.02
봄 마늘잎 반찬 아버지가 한군데에 마늘이 두개씩 있는곳이 있다고 그곳에서 마늘을 뽑아왔어요,, 마늘잎을 잘 씻어서 3cm 정도 되게 썰었어요,,끓는물에 소금 조금 넣고 데쳤어요,,푹 데쳐야 해요,,헹구지 않고 물기를 빼서 바로 무쳤어요,, 고추장,,고추가루,,매실청,,식초도 조금 넣고요,,집에 복분자 효소가 있어서요새 반찬에 다 넣어서 먹어요,,들기름 넣고요,,마지막으로 참깨 솔솔 뿌려서 마무리 했어요,,쓰지않고 달아요,,맛있네요,, **봄 음식 2015.03.28
햄 김치찌게 오늘은 멧돼지 고기 넣고 햄 넣고 김치찌를 끓였어요,, 아침에 끓였는데 저녁까지 이 찌게로 떼웠네요,,너무 많이 끓였나봐요,,난 아무리 먹어도 안질리는데요,,내가 제일 좋아하는 찌게거든요,,,아버지는 별로 안좋아하세요,,아버지 점심은 결혼식장에서 드시고 아침,,저녁 술한잔 하기는 딱 좋다면서 드시네요,, **봄 음식 2015.03.28
봄 마늘잎 반찬 아버지가 한군데에 마늘이 두개씩 있는곳이 있다고 그곳에서 마늘을 뽑아왔어요,, 마늘잎을 잘 씻어서 3cm 정도 되게 썰었어요,,끓는물에 소금 조금 넣고 데쳤어요,,푹 데쳐야 해요,,헹구지 않고 물기를 빼서 바로 무쳤어요,, 고추장,,고추가루,,매실청,,식초도 조금 넣고요,,집에 복분자 효소가 있어서요새 반찬에 다 넣어서 먹어요,,들기름 넣고요,,마지막으로 참깨 솔솔 뿌려서 마무리 했어요,,쓰지않고 달아요,,맛있네요,, **봄 음식 2015.03.28
깻잎 나물 볶음 냉동실을 열어봤더니 가을에 깻잎을 따서 데쳐서 얼려놓은게 있더라고요,,녹혀서 깻잎나물 볶음을 만들었어요,, 집에 당근도 있고요,,당근채 곱게 썰고요 마늘,,대파,,넣고요,,집간장 또는 조선간장 또는 국간장 우리는 집에서 담근 집간장을 넣고요,,매실효소..복분자 효소..들기름 듬뿍 넣어서 조물조물 무쳤어요,,많이 볶으면 깻잎이 질겨지거든요,,쎈불에서 후다닥 볶았어요,,통깨로 마무리 했고요,,맛있어요,, **봄 음식 2015.03.26
깻잎나물 볶음 냉동실을 열어봤더니 가을에 깻잎을 따서 데쳐서 얼려놓은게 있더라고요,,녹혀서 깻잎나물 볶음을 만들었어요,, 집에 당근도 있고요,,당근채 곱게 썰고요 마늘,,대파,,넣고요,,집간장 또는 조선간장 또는 국간장 우리는 집에서 담근 집간장을 넣고요,,매실효소..복분자 효소..들기름 듬뿍 넣어서 조물조물 무쳤어요,,많이 볶으면 깻잎이 질겨지거든요,,쎈불에서 후다닥 볶았어요,,통깨로 마무리 했고요,,맛있어요,, **봄 음식 2015.03.26
